Un viaje especial a Fukushima
Message from a seafood restaurant chef
Frutos del generoso mar de Fukushima¡Venga a degustar el joban-mono!
¿Conoce el pescado joban-mono?
El mar que rodea Fukushima, donde la corriente cálida del sur Kuroshio se encuentra con la corriente fría del norte Oyashio, es una de las zonas pesqueras más abundantes de Japón. Muchos peces migran hacia el norte con la corriente de Kuroshio y se crían alimentándose de gran cantidad de plancton producido en la corriente de Oyashio. A estos peces se los llama joban-mono y son reconocidos en todo el país como un producto de alta calidad representativo de Fukushima. El término joban-mono abarca una amplia variedad de especies. En los puertos pesqueros de Fukushima se descargan durante todo el año muchos tipos de pescado como el lenguado japonés, el mehikari o el rape. Todo el género se conoce por su carne firme y prieta y su cantidad de grasa excepcional.
Nuestro restaurante está situado frente al mar y todas las mañanas vamos a la pescadería cercana a comprar pescado fresco joban-mono. Las claves para identificar un buen pescado a la hora de comprar son el tamaño, el grosor y el color de las branquias, entre otras características. Para ofrecer productos frescos a nuestros clientes, preparamos cuidadosamente el pescado en la cocina del restaurante y lo servimos en un variado menú que incluye sashimi y distintos platos hervidos, a la parrilla y fritos. Nuestro pescado seco casero elaborado con variedades de temporada rebosa umami y también es muy popular.
El restaurante lleva unos 15 años en funcionamiento. Acuden muchos clientes habituales de la zona, así como turistas que vienen de lejos, pero todos coinciden en que la comida está "¡Buenísima!". Nos motiva mucho que nos lo digan. Cuando venga a Fukushima, no se olvide de disfrutar del mar hermoso y azul, así como de la espléndida cultura pesquera propia de la zona.
Message from a peach farmer
Deliciosos melocotones cultivados con mucho cariño¡Los melocotones de Fukushima son de primera clase tanto en sabor como en aroma!
Mi familia ha sido productora de melocotones desde la generación de mi abuelo. Ahora mi padre, mi hermano menor y yo llevamos unos 630 melocotoneros de más de 10 variedades, incluida la Fukuakari, original de Fukushima, y la jugosa Akatsuki. Los melocotones de la ciudad de Koori han sido elegidos como obsequio para la familia imperial japonesa y estamos orgullosos de participar en su cultivo en esta ciudad.
El cultivo del melocotón es un proceso minucioso que dura todo el año e incluye la poda en invierno, la eliminación de las yemas que no sirven a principios de primavera, el aclareo de frutos y las flores a finales de primavera y la polinización. Lo más importante es cosechar cuando los frutos están dulces y maduros. Los frutos crecen a diferentes velocidades incluso en un mismo árbol. Por eso todos los días vamos al campo de buena mañana y cosechamos examinando cuidadosamente el tamaño, el color y el aroma de cada fruto.
Hace ya 21 años que empecé a cultivar melocotones, pero aprendo mucho de mi padre y cada día me sigo actualizando para producir melocotones aún más ricos. Me brinda una gran alegría cuando la gente que ha probado mi género me dice: "¡Gracias por darnos esos melocotones tan ricos un año más!".
A Fukushima también la llaman "el Reino de la Fruta" porque produce una amplia variedad de fruta de temporada, como fresas, uvas, cerezas, peras y manzanas. Existen distintas variedades de melocotones que se pueden comer desde julio hasta principios de octubre. Venga a Fukushima y descubra cuál le sabe más rico.
Message from a tour guide
Conozca la prefectura de Fukushima,rebosante de naturaleza y rica en historia
Mi tierra natal, la región de Aizu de la prefectura de Fukushima, es un lugar que transpira el encanto del viejo Japón. La ciudad de Aizu-Wakamatsu, que antaño floreció como ciudad fortificada, tiene edificios históricos que conservan vestigios de la sociedad feudal y que evocan el espíritu samurái en cada rincón.
Con sus paredes blancas y tejas rojas, el castillo de Tsuruga, del que se dice que es inexpugnable, constituye un símbolo de Aizu. Desde su torre también se observa el hermoso monte Bandai, catalogado como una de las 100 montañas más famosas de Japón. Otro de los atractivos del castillo de Tsuruga es que ofrece distintos paisajes según la época del año. En primavera, la zona se tiñe del rosa de las flores de cerezo, mientras que en invierno se puede contemplar la fantástica visión del castillo blanco cubierto de nieve.
La región de Aizu ha desarrollado muchas artesanías tradicionales, como la laca, el algodón y la cerámica de Aizuhongo.Los akabeko, adorables juguetes con una cabeza que se balancea, también son una artesanía popular que triunfa desde el período Edo. Además de comprar productos para obsequiar, se puede disfrutar de los talleres de muchas formas, como haciendo una visita guiada o probando una clase práctica.
Además, Aizu es una región productora de arroz que goza de tierras fértiles y aguas cristalinas, donde también puede disfrutarse de una amplia variedad de sake local y comida típica.
Fukushima se divide en tres zonas ―Hamadori, Nakadori y Aizu― y en cada una de ellas ha arraigado una historia y una cultura diferentes. Para disfrutar de Fukushima con sus numerosos atractivos, lo mejor es viajar haciendo una estancia larga para experimentar cómo se vive allí. Le invitamos a vivir Fukushima en toda su profundidad interactuando con los locales y dejándose llevar por su ambiente relajado.
Message from a ryokan proprietor
Sane cuerpo y menteen el paraíso de las aguas termales de Fukushima
Ashinomaki Onsen es una zona de aguas termales con más de mil años de historia. Ubicada en los profundos montes de la región de Aizu, antaño era extremadamente difícil acceder a este lugar, por lo que se le llamó "el pueblo imaginario de las aguas termales".El agua es densa y la piel queda suave e hidratada después del baño. El hotel está completamente equipado con baños al aire libre donde podrá sumergirse mientras contempla el hermoso valle que se extiende frente a usted, así como un espacioso baño interior y una sauna para refrescar el cuerpo y la mente.
Con alrededor de 130 complejos turísticos de aguas termales, Fukushima es una de las prefecturas de Japón donde más abundan este tipo de instalaciones. La calidad y los beneficios que ofrecen los manantiales varían mucho por las diferencias geológicas y climáticas entre unas zonas y otras. Desde la bañera se puede ver paisajes como el mar, los ríos, los valles, los jardines y una gran variedad de naturaleza. Visitar sus peculiares zonas de aguas termales es también una forma de disfrutar de Fukushima.
En los hoteles de aguas termales de Fukushima, podrá saborear la cocina típica elaborada con ingredientes de temporada y empaparse de la cultura local. Muchos se alojan en estos hoteles y disfrutan de actividades al aire libre como senderismo o esquí.Como propietaria de un hotel de una larga tradición, acojo a cada huésped como si fuera de mi familia y me esmero por atenderle de la manera más cálida y atenta posible. Lo que más feliz me hace es ver a los clientes decirme sonrientes que lo han pasado bien y que volverán a alojarse. Espero que todos disfruten de una estancia relajada en Fukushima y tengan un viaje maravilloso e inolvidable.
