« La culture culinaire de Fukushima » présentée lors d’une réception pour l’anniversaire de l’Empereur à Washington D.C.

L’Agence de reconstruction a fait la promotion des produits de la préfecture de Fukushima lors de la réception pour l’anniversaire de l’Empereur organisée à Washington D.C. La culture de la fermentation et les attraits gastronomiques de Fukushima ont été mis en avant, offrant une expérience unique aux quelque 720 invités, parmi lesquels des responsables du gouvernement fédéral américain et des professionnels du secteur privé !

Les possibilités culinaires élargies par les aliments fermentés de Fukushima

Sous le thème des aliments fermentés de Fukushima, M. Masayuki Yaginuma, de l’entreprise locale « Horaiya » spécialisée dans ces produits, a présenté de l’amazake (boisson fermentée sucrée à base de riz) et du miso (pâte de soja fermentée) de la région.

Sur le stand, les visiteurs ont pu déguster ces produits et découvrir par eux-mêmes le charme de la culture de la fermentation de la région.

Au cours de la dégustation d’amazake, de nombreux participants ont fait part de leurs nouvelles découvertes : « C’est bien plus facile à boire que je ne le pensais ! » ou encore « J’ai beaucoup aimé la saveur douce et sucrée, malgré l’absence de sucre ! ». Une dégustation de « confiture de miso » (mélange de miso et de marmelade) sur des crackers a également été proposée, suscitant des commentaires tels que : « C’est étonnant que le miso puisse devenir un dessert » ou « Le goût légèrement sucré-salé est addictif ». Même les visiteurs habituellement peu familiers avec les aliments fermentés ont montré de l’intérêt, déclarant : « J’aimerais acheter du miso et de la marmelade pour essayer d’en faire chez moi ».

La dégustation comparative de sakés de Fukushima a été très appréciée

Chris Johnson, connu aux États-Unis comme le « samouraï du saké », a animé une dégustation comparative de sakés produits dans la préfecture de Fukushima.

Dès l’ouverture du stand, on a pu voir de nombreux visiteurs se rassembler et prendre le temps de déguster les 15 variétés de saké proposées. « Je ne savais pas qu’il pouvait y avoir autant de différences entre un saké doux et un saké sec ! », « J’ai été surpris de voir qu’il existe autant de types de sakés différents rien qu’à Fukushima », ont déclaré avec surprise des participants qui ont découvert pour la première fois la richesse du saké. D’autres ont ajouté : « J’aimerais boire ce saké lors d’un repas pour explorer les accords mets et saké », révélant un vif intérêt pour cette expérience.

Les jeunes pêches de Fukushima confites (kanroni) ont captivé le public

Une glace spéciale à base de jeunes pêches de Fukushima confites (kanroni) a été servie.

Le chef Takeshi Nishikawa, actif à Washington D.C., a proposé une glace spéciale garnie de ces fruits. Ce dessert, caractérisé par une douceur élégante et une acidité rafraîchissante, a séduit de nombreux participants.

Attirés par le doux parfum, les participants se sont succédé pour déguster ce dessert, partageant des impressions comme : « La douceur des pêches se marie parfaitement avec la glace » ou « C’est la première fois que je mange des jeunes pêches, elles sont juteuses et délicieuses ». Servi en conclusion du repas, ce dessert a ravi les invités et a souligné une fois de plus le charme des pêches de Fukushima.

Lors de cet événement, des brochures présentant les attraits de la préfecture de Fukushima et des cartes indiquant où acheter les produits ont également été distribuées, permettant non seulement de faire connaître la culture culinaire de Fukushima, mais aussi de favoriser un accroissement de la consommation. Certains participants ont exprimé le souhait d’en savoir plus sur la culture culinaire de Fukushima, ce qui prouve que le charme de Fukushima a clairement trouvé son écho.

La préfecture de Fukushima regorge encore de nombreux attraits qui ne demandent qu’à être découverts. Nous vous invitons à profiter de cette occasion pour découvrir les attraits formidables de Fukushima et la situation actuelle de sa reconstruction en consultant les liens ci-dessous, et à venir découvrir ses charmes par vous-même lors de votre prochain voyage !

Aperçu de la réception pour l’anniversaire de l’Empereur